环球实时:紫薯发白还能吃吗?

来源:南方养生网 2023-03-30 06:34:10


(资料图片仅供参考)

能吃。

其实这种发白的东西是淀粉,白色的东西它是一种淀粉,而且是一种可溶性的淀粉,当我们把那个紫薯里面的水分蒸干了之后,它就会变成白色,也可以能够理解,也可以说他已经熟了。紫薯可谓是营养丰富,富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质,紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外,还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质,对机体而言可谓具有多种功效。

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